1、【题目】简述培养基常压蒸气灭菌法的特点

答案：

压蒸气灭菌亦称流通蒸气灭菌，温度一般为100℃或略高。此法优点是设备简单，投资较少，因温度不很高，培养料中养分不易破坏，可大量处理需要灭菌的物品。缺点是灭菌时间长，达100℃后，须持续8个小时以上，方可保证灭菌效果，燃料耗费多。

解析：

1、【题目】蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

答案：

（1）堆制作用

①灭菌杀虫：在堆制过程中，堆

本题解析：试题答案（1）堆制作用

①灭菌杀虫：在堆制过程中，堆内温度可升到50℃以上，能杀死培养料内病菌和虫卵，起到高温杀菌作用。②改变营养成分：使料内的营养成分由原来不能被蘑菇吸收利用状态变为可以吸收利用状态。

③保水、通气：经堆制发酵后的培养料，质地松软，保水通气性能好，适于蘑菇菌丝的生长发育。

（2）覆土作用

①保持和调节培养料内水分；

②促进菌丝体及时发育成子实体。

解析：

1、【题目】食用菌生长所需营养物质包括哪些？

答案：

碳源、氮源、无机盐、生长因子、水分。

解析：

1、【题目】菌种培育过程中应注意哪些问题

答案：

①培养室应清扫干净并严格消毒。

②菌种瓶应先竖放，当菌丝萌发定植后，改为横卧叠放。横放的菌种瓶可经常转动，使瓶内水分分布均匀。

③适时检查：有杂菌要及时清理；菌种未萌发，应补接菌种。当菌丝长满料面并深入料内1～2cm后，可改为5～7天检查一次。

④注意保持和调整培养室的温度：起初应保持菌丝生长的适宜温度，使菌丝能尽快生长、吃料，当菌丝快长满瓶时，要降低培养温度2～3℃，使菌丝健壮、增强生活力。

⑤注意调节空气、光照和湿度：要保持室内空气新鲜（经常通风换气），避免强光照射（应遮光），避免空气湿度过大（可减少污染）。

⑥做好防虫、防鼠、防杂菌工作。

⑦菌种长满后7～10天应及时转接。

解析：

1、【题目】若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

答案：

应7月下旬制母种，8月初制原种，9月初制栽培种。

解析：

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