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1、【题目】国家标准和行业标准划分为“推荐性和强制性”两种类型是按：
选项：
A.域划分
B.级别划分
C.内容划分
D.遵守与执行的效力和性质划分
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】净菜生产加工企业应具备下列哪些基本管理体系能有效保证终产品安全？
选项：
A.GAP、GMP、SSOP、HACCP
B.GMP、ISO、HACCP
C.GAP、ISO、HACC
D.ISO、SSOP、HACCP
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】HACCP体系是：
选项：
A.一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系
B.一种产品检验方法
C.一种各行业通用的质量管理体系
D.针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】国家标准和行业标准划分为“推荐性和强制性”两种类型是按：
选项：
A.域划分
B.级别划分
C.内容划分
D.遵守与执行的效力和性质划分
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】（）以下哪一种微生物不是常见的致病菌？
选项：
A.酵母菌
B.肉毒梭状芽孢杆菌；
C.金黄色葡萄球菌
D.沙门氏菌
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的？
选项：
A.肉毒梭状芽孢杆菌本身
B.其产生的外毒素即肉毒毒素
C.肉毒梭状芽孢杆菌生长快
D.食品腐败
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】HACCP术语中什么是危害分析？
选项：
A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】肉类在冷藏过程中常会出现变色现象，如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与下列的什么作用有关。
选项：
A.添加色素
B.自身的氧化
C.微生物
D.自身的氧化+微生物
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】食品加工企业应具备下列哪些基本管理体系才能有效保证终产品安全？
选项：
A.SSOP
B.ISO9000
C.ISO14000
D.GMP、SSOP、HACCP
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】胆碱酯酶抑制法是目前农药残留测定中常用的快速筛查法，但它主要适用于下列哪类农药？
选项：
A.有机氯类
B.拟除虫菊酯类
C.有机磷类
D.沙蚕毒素类
答案：
C
解析：
暂无解析