1、【题目】只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于 ()的吸收和利用。

选项：

A.氨基酸

B.脂肪

C.维生素

D.营养素

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】蔬菜和水果是人体获取（）的主要来源。

选项：

A.蛋白质

B.维生素

C.糖类

D.水

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】芹菜沸水初步热加工的目的是

选项：

A.使其初步成熟

B.使其果胶物质软化

C.防止变色

D.易于剥去表皮

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】化学农药污染环境，可通过 ()作用于人体。

选项：

A.生物富集作用

B.食物

C.淋巴管

D.内分泌腺

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】沙拉是英文salads的译音，广州、香港习惯译为

选项：

A.色拉

B.沙律

C.忌廉

D.沙司

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】由于大多数粮食含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃（）等碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。

选项：

A.水果、蔬菜

B.肉类

C.禽类

D.蛋类

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】下列中不属于机体对热能消耗的是

选项：

A.维持基础代谢

B.思维

C.食物蛋白质在体内氧化

D.食物特殊动力作用

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】马乃司的色泽应是

选项：

A.乳白色

B.浅黄色

C.浅褐色

D.粉红色

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】焗的英文是

选项：

A.Roast

B.Bake

C.Stew

D.Boil

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】Mayonnaise的中文是

选项：

A.沙拉

B.沙拉酱

C.少司

D.沙司

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】燃烧是可燃物质与氧化剂（）所产生的发光放热的化学反应。

选项：

A.化合

B.分解

C.复合

D.加成

答案：

A

解析：

暂无解析