1、【题目】味精要在菜肴起锅时放
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】经勾芡的菜肴色彩明快,光润鲜艳
1、【题目】属于热空气导热的烹调方法是烤
错误
1、【题目】在烹调时,试尝口味应用小碗或汤匙,尝后余汁一定不能倒入锅中
1、【题目】对酥烂易碎原料,如羊膏、脊肉等常采用锯切的刀法