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1、【题目】腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。
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错误
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1、【题目】粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的
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1、【题目】浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。
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1、【题目】《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
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1、【题目】扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。
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1、【题目】原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理
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1、【题目】动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
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