如何理解南怀谨先生在《易经杂说》中的一段话？

南怀谨先生在《易经杂说》P30有一段话，我不太明白，希望能得到相关人士的回答。引文如下：“为什么要用六爻？因为一直到现代的科学时代为止，宇宙间的事情、物理，没有超过六过阶段的。一切的变到第六个阶段，第七个变是另外一个局面开始。以现代科学证明，物理上、化学上、电子、原子的变，都是六个阶段，只有化学的变有七个阶段，可是化学的第七个阶段是死的，没有用的。我们的老祖宗的头脑真厉害，当时并没有仪器，不知是如何发现了宇宙间一切事物，变的阶段不会超过六个的大原则。到今天为止，把全世界的文化集中起来，亦没有超过这个范围，所以后天只用六爻变，这是我们现代的解释。”

对于以上的语段中提到的“物理上、化学上、电子、原子的变，都是六个阶段，只有化学的变有七个阶段，可是化学的第七个阶段是死的，没有用的。”有哪位学者能解释一个这所说的物理、化学、电子、原子等物质的六个阶段。？

北大的易经方面的学者余敦康在凤凰卫视“世纪大讲堂”中对南怀谨作了评价：“南怀谨呢，那是我很尊敬的。但是呢，搞学问我们不是一条路子，我这个路子呢，是属于北大传统的，叫学院派，他呢，他很开放的，各个方面，研习术数各个方面，他的知识面比我广，思想也比我灵活，我是属于学院派的，比较规范，脑子有点死，知道吧？不敢乱说，不敢多说，是这样的。”通过以上的语段是不是，余敦康指南怀谨大师“敢乱说，敢多说”就体现在这里呢？