1、主料：冬瓜500克。辅料：虾仁15克、鸡蛋50克。调料：香菜3克、花生油10克、盐4克、味精3克、大葱3克、姜2克。

　　2、冬瓜去瓤洗净,切成瓦棱形的片。

　　3、把鸡蛋打入碗内,并搅拌均匀。

　　4、海米放在碗内,用开水浸泡软,洗净杂质备用。

　　5、炒锅放在火上,放入花生油烧热,下入葱姜丝、海米粉炒。

　　6、加入鸡汤熬10分钟,再放入冬瓜片煮5分钟。

　　7、加入精盐、味精,淋入鸡蛋液,盛在汤碗内,撒上香菜末即成。