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某学生称取9g直链淀粉溶于水,测定淀粉水解的百分率,其程序如下:(1)上述实验各步骤所加的试剂为A___,B___,C___.(2)上述测定过程中,只加A溶液,不加B溶液是否可行,理由是___.
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更新时间:2024-04-28 02:26:14
问题描述:

某学生称取9g直链淀粉溶于水,测定淀粉水解的百分率,其程序如下:

(1)上述实验各步骤所加的试剂为A___,B___,C___.

(2)上述测定过程中,只加A溶液,不加B溶液是否可行,理由是___.

(3)当析出2.16g金属单质时,淀粉的水解率是___.

刘光斌回答:
  (1)本实验的目的是测定淀粉的水解率,先加稀H2SO4使淀粉水解,用银氨溶液检验水解产物葡萄糖,此反应必须在碱性条件下进行,否则不会生成银镜,故B为NaOH溶液,A为稀H2SO4,C为银氨溶液,   故答案为:稀H2SO4;NaOH溶液; 银氨溶液;   (2)淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖,检验葡萄糖,应在碱性条件下,应先加入氢氧化钠溶液中和硫酸,且调节溶液呈碱性,然后发生银镜反应,   故答案为:不可行;银镜反应需在碱性条件下进行,加NaOH溶液中和H 2SO 4并使溶液呈碱性;   (3)设析出2.16g银时水解的淀粉的质量为x,则:   (C6H10O5)n~nC6H12O6~2nAg   162n 2n×108   x 2.16g,   解得x=1.62g.   淀粉的水解率是1.62g9g×100%
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