1、将鲜荷花（莲花）洗净取下花瓣。

　　2、青菜（小白菜）洗净控干净水，分别放入盘内。

　　3、把鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒搅匀。

　　4、锅上火倒油，待油烧热后倒入蛋液煎成圆饼。

　　5、待两面煎成金黄色时取出，沥净油，切碎。

　　6、葱、姜洗净切成细丝待用。

　　7、炒锅内留少许底油，放入葱丝、姜丝炒出香味。

　　8、加入鸡汤、精盐、味精、料酒，烧沸后撇去浮沫。

　　9、放入鲜荷花、青菜，待汤再沸时盛入放蛋块的汤碗内即可。