1、韭菜50克、蚕豆250克、盐、鸡精、胡椒粉、清水、植物油适量。

　　2、蚕豆剥皮洗净滤干水分；

　　3、韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段；

　　4、净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香；

　　5、然后下入蚕豆翻炒；

　　6、炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟；

　　7、收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。