蛋白质工程
在玉米中赖氨酸的含量比较低,原因是在赖氨酸的合成过程中两个关键酶——天冬氨酸激酶和二氢吡啶二羧酸合成酶首赖氨酸浓度的影响
但把天冬氨酸激酶的第352位的苏氨酸变成异亮氨酸,将二氢吡啶二羧酸合成酶中104位的天冬酰胺变成异亮氨酸,那么玉米中游离的赖氨酸会提高5至2倍
我想知道的是人们是怎么在众多氨基酸中可以找到分别是352和104位的氨基酸变成异亮氨酸就可以提高赖氨酸含量的?