红酒是将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一起发醇,而得到的一种葡萄酒.适当饮用红酒具有美容、减肥、杀菌等功效,由于广受欢迎,目前市面上出现了假红酒.
【提出问题】怎样鉴别红酒的真假呢?
【网络搜索】红酒中的葡萄汁含有花青素,可以随着溶液的酸碱性改变颜色,溶液呈酸性则偏红,溶波呈碱性则偏蓝.而假红酒通常是用不随着溶液酸碱性改变解色的苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的.
【实验设计】
(l)根据红酒呈红色,可判断真红酒可能呈碱性,理由是___.
(2)请你设计一个实验,只用一种试剂鉴别红酒真假.
取1-2mL待检验的红酒于试管中,滴加过量的①___溶液. | 开始有②___溶液由红色变成③___色 | 红酒是真的 |
(1)花青素能否用作酸碱指示剂,为什么?___,___.
(2)要检验溶液酸碱性,还可用___.
(3)据说,以上方法不能达到100%准确率,你认为可能的原因是:___.