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【红酒是将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一起发醇,而得到的一种葡萄酒.适当饮用红酒具有美容、减肥、杀菌等功效,由于广受欢迎,目前市面上出现了假红酒.【提出问题】怎样鉴别】
1人问答
更新时间:2024-04-20 04:48:00
问题描述:

红酒是将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一起发醇,而得到的一种葡萄酒.适当饮用红酒具有美容、减肥、杀菌等功效,由于广受欢迎,目前市面上出现了假红酒.

【提出问题】怎样鉴别红酒的真假呢?

【网络搜索】红酒中的葡萄汁含有花青素,可以随着溶液的酸碱性改变颜色,溶液呈酸性则偏红,溶波呈碱性则偏蓝.而假红酒通常是用不随着溶液酸碱性改变解色的苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的.

【实验设计】

(l)根据红酒呈红色,可判断真红酒可能呈碱性,理由是___.

(2)请你设计一个实验,只用一种试剂鉴别红酒真假.

 实验步骤实验现象  实验结论
 取1-2mL待检验的红酒于试管中,滴加过量的①___溶液. 开始有②___溶液由红色变成③___色 红酒是真的
【交流讨论】

(1)花青素能否用作酸碱指示剂,为什么?___,___.

(2)要检验溶液酸碱性,还可用___.

(3)据说,以上方法不能达到100%准确率,你认为可能的原因是:___.

封同安回答:
  (1)根据红酒呈红色,可判断真红酒可能呈碱性,理由是花青素遇酸性溶液变红;(2)取1-2mL待检验的红酒于试管中,滴加过量的碳酸钠溶液.开始有气泡产生,溶液由红色变成蓝色,红酒是真的;【交流讨论】(1)花青素...
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