小寒，是二十四节气中的第23个节气，也是冬季的第5个节气。《中国天文年历》显示，1月5日17时14分迎来“小寒”节气，标志着季冬时节正式开始。小寒是一年中最寒冷的节气，也是阴邪最重的时期，“小心阴邪入体，春节前病倒”，小寒是最适合“温补”的节气，此时一定要注意养生！那你知道小寒要吃什么美食吗？

　　腊八粥

　　每逢小寒节气，饮食上“小寒”节气中有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”小寒之后腊八节也是同样要吃腊八粥，之后便年味渐浓。

　　冻梨

　　冻梨是将普通白梨，冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了，看上去黑不溜秋并不起眼，但口感清脆爽甜，入口难忘。

　　把几个冻梨放在水盆里化冻，东北人把"化冻"叫成"缓"或"消"，并因此形成一句歇后语，年三十晚上的冻秋梨----你找削（消）呀。

　　羊肉

　　“小寒”时是一年中气候最冷的时候，人们很容易被风寒侵袭，抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是温热食物中性价比最高的，如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮，加上大葱和生姜调味，建议每周吃一次，不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天。

　　菜饭

　　菜饭应该是老南京人最喜欢吃的东西，在苏州，常州一过冬至也可以经常吃到。

　　菜饭里面又有菜又有饭，味道咸香，非常美味。菜饭各家口味不一样选择的食材也不一样。一般选用的蔬菜是矮脚黄青菜，肉类可以搭配咸肉，腊肠，板鸭等。菜饭的做法也会根据个人的喜好而不同，可以把菜肉米放在一起煮，也可以把菜肉炒好，然后和米放在一起煮。我个人喜欢第二种，这样味道比较鲜香好吃，肉菜味可以充分和米混合在一起。吃菜饭的时候搭配一些辣酱，好吃的停不下来。

　　鸡汤

　　老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。据说，鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，钙质也多。

　　母鸡炖汤，搭配点养生材料会更好。家里有什么就放点什么，红枣、莲子、枸杞、桂圆等等的，也可搭配香菇、山药、虫草花，或者干贝、海米都行，味道都鲜美平和。小火慢慢煲煮2-3个小时，然后将上面的油脂撇去，鸡去骨拆肉，直接吃喝，做火锅汤底，或者早晨用鸡汤煮面都不错的。

　　糯米饭

　　在广州一带，小寒也有顺应节气的习俗美食，那就是糯米饭。

　　糯米性温而且含糖量要比一般的大米高，冬天适量的吃一些糯米有助于健脾暖胃，对于食欲不佳有一定的缓解作用。

　　在小寒这一天，广州人传统上早饭都要吃糯米饭的。使用的米饭是用糯米和香米混合在一起做成的，一般的比例是3：2。

　　糯米饭做法和南京的菜饭差不多，用的食材一般也是腊肠，腊肉，他们还会加一些海鲜，比如虾米，瑶柱等。先把菜炒好然后和米放在一起焖，米饭焖熟之后撒上一些蔬果丁再焖几分钟，最后撒上一些炒香的花生碎。吃糯米饭的时候如果觉得味道太淡，还可以撒上一些生抽调味拌匀就可以吃了。

　　黄芽菜

　　寒节气习俗饮食有很多，吃糯米饭、腊八粥、饭菜、黄芽菜等等。下边为大家介绍关于小寒节气吃黄芽菜习俗吧。据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜使天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。而现代人们的生活水平提高了，各种蔬肉食，四季都有，不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧。