1、【题目】服务技能只有斟酒和上菜
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错误
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1、【题目】白葡萄酒饮用前无需冰镇,可直接供应给顾客
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错误
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1、【题目】宾客点菜是,服务员要耐心等候,做好适当记录
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正确
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1、【题目】家宴会一般以孩子的选择为主
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错误
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1、【题目】仪态包括人的站姿和坐姿
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1、【题目】客人来就餐时,服务员应主动问候,笑脸相迎
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正确
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1、【题目】烹调原料加热过程中,营养素变化最大的是维生素
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正确
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1、【题目】一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素,不宜作为餐台插花品种
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1、【题目】服务员与客人谈话时,可以继续手中的工作
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错误
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1、【题目】分海参等较滑的菜肴时,服务员可左手拿起食碟,右手分菜
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错误
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1、【题目】客人用餐时,服务员应在门外等候客人的招呼
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错误
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1、【题目】看台服务员是提供斟酒服务的餐厅工作人员
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错误
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1、【题目】服务人员要讲究语言艺术,要根据不同接待对象问候
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1、【题目】行走时,两只脚内侧行走的线迹为一条直线
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