当前位置 :
西式烹调师单选题
更新时间:2024-03-29 16:12:01 
西式烹调师

1、【题目】新生儿体内含水量约占其体重的()左右。

选项:

A.40%

B.50%

C.60%

D.80%

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】()喜欢用水果做菜,在口味上有咸里带甜的特点。

选项:

A.美式菜

B.法式菜

C.英式菜

D.德式菜

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】脂肪是机体的重要组成成分,由 ()元素组成。

选项:

A.氢、氧、氮

B.氢、碳、氮

C.碳、氢、氧、氮

D.碳、氢、氧

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中,要使用 ()电压。

选项:

A.48V

B.36V

C.24V

D.12V

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】燃烧是可燃物质与氧化剂()所产生的发光放热的化学反应。

选项:

A.化合

B.分解

C.复合

D.加成

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是

选项:

A.去泥土

B.去虫卵

C.消毒

D.去鞣酸

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】餐饮成本是餐饮销售减去 ()的所有支出。

选项:

A.燃料

B.人工

C.原料

D.利润

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成 ()后,再放入盐水中煮制。

选项:

A.片状

B.丝状

C.丁状

D.橄榄状

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是

选项:

A.满足用餐者饱腹和食欲的需要

B.满足用餐者参加各种活动的需要

C.满足用餐者基本的生理需

D.满足用餐者生理和各种活动的需要

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】( )的初加工方法是剥去豆类,洗净即可。

选项:

A.荷兰豆

B.四季豆

C.豌豆

D.豇豆

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】俄式菜受()的影响较大,同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。

选项:

A.英式菜

B.英式菜

C.美式菜

D.德式菜

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】红糖是未经提纯的()制品。

选项:

A.甘蔗

B.甜菜

C.木瓜

D.番薯

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】下列选项中属于必需氨基酸的是

选项:

A.酪氨酸

B.色氨酸

C.胱氨酸

D.谷氨酸

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】下列选项中叙述不正确的是:用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是

选项:

A.成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少

B.禽类有较多的柔软的结缔组织

C.禽类肉比畜类肉含氮物质多

D.禽类脂肪均匀分布与肌肉组织中

答案:

A

解析:

暂无解析

掌乐学专稿内容,转载请注明出处
不够精彩?
最新更新
精品分类
PC端 | 移动端
掌乐学(zhanglexue.com)汇总了汉语字典,新华字典,成语字典,组词,词语,在线查字典,中文字典,英汉字典,在线字典,康熙字典等等,是学生查询学习资料的好帮手,是老师教学的好助手。
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。
Copyright©2009-2021 掌乐学 zhanglexue.com 版权所有 闽ICP备2020019185号-1