1、【题目】何者为含硫氨基酸()
选项:
A.胱氨酸
B.酥氨酸
C.白氨酸
D.丙氨酸
答案:
A
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1、【题目】奶类中的酪蛋白是属于那一种复合蛋白质()
选项:
A.脂蛋白
B.金属蛋白质
C.磷蛋白
D.色蛋白
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏种营养素()
选项:
A.蛋白质
B.热能
C.维生素
D.矿物质
答案:
A
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1、【题目】下列有关蛋白质的叙述何者为非:()
选项:
A.蛋白质在口腔中没有消化作用
B.Trypsin在蛋白质消化中可催化由Lysine和Arginine所构成之Peptidelinkage
C.Chymotrypsin在蛋白质消化中可催化由Phenylalanine,Threonine及Tryptophan所构成的Peptidelinkage
D.蛋的蛋白质为一质量优良的蛋白质
答案:
C
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1、【题目】1克脂肪在体内氧化可产生的能量是()
选项:
A.9.0千焦
B.16.74千焦
C.16.81千焦
D.37.56千焦
答案:
D
解析:
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1、【题目】下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症()
选项:
A.在成人发生骨软化症
B.在儿童发生癞皮病
C.在婴幼儿发生佝偻病
D.在老年人可发生骨质疏松症
答案:
B
解析:
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1、【题目】蛋白质中的氮元素,所占的比例,平均为若干()
选项:
A.13%
B.14%
C.15%
D.16%
答案:
D
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1、【题目】典型的混合食物,蛋白质的消化率约为多少()
选项:
A.92%
B.94%
C.96%
D.98%
答案:
A
解析:
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1、【题目】下列那一种元素的存在,使蛋白质有别于醣类与脂肪()
选项:
A.碳
B.氮
C.氧
D.氢
答案:
B
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1、【题目】促进钙吸收的因素是()
选项:
A.脂肪
B.膳食纤维
C.植酸
D.维生素D
答案:
D
解析:
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