1、【题目】对食品安全事故的信息报告，由县级以上人民政府哪个部门实施统一监督管理？

选项：

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政管理部门

C.农业行政管理部门

D.质量监督管理部门

答案：

A

解析：

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1、【题目】采用K值来鉴定鱼类新鲜程度时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于（）

选项：

A.19%

B.29%

C.39%

D.49%

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】国家对下列哪项实行许可制？

选项：

A.食品

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.以上都是

答案：

D

解析：

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1、【题目】除了农业初级生产环节(食用农产品种植和养殖)，食品供应链还包括()

选项：

A.食品生产环节(生产和加工)

B.食品经营环节(销售和餐饮服务)

C.食品物流环节(贮存和运输)

D.以上都是

答案：

D

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1、【题目】食品添加剂的生产许可由哪个部门负责？

选项：

A.A.食品药品监督部门

B.卫生行政部门

C.农业行政部门

D.质量监督部门

答案：

A

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1、【题目】丙烯酰胺含量最高的食物是（）

选项：

A.炖牛排

B.炸薯条

C.煮鸡蛋

D.刷羊肉

答案：

B

解析：

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1、【题目】国家对下列哪项实行许可制？

选项：

A.食品

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.以上都是

答案：

D

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1、【题目】酒类中的甲醇主要来自()

选项：

A.酿酒原料

B.生产设备和管道

C.容器和包装材料

D.储存过程

答案：

A

解析：

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1、【题目】高温加热油脂产生的有害产物是（）

选项：

A.过氧化物

B.氧化脂肪酸

C.挥发性羰基化合物

D.以上都是

答案：

D

解析：

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1、【题目】下面有食品添加物不正确的说法是（）

选项：

A.含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂（如明矾、硅酸铝钠）

B.面制食品中铝限量指标≤100mg/kg（以质量计）

C.膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨..化食品等中

D.膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

答案：

A

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1、【题目】对食品安全事故的信息报告，由县级以上人民政府哪个部门实施统一监督管理？

选项：

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政管理部门

C.农业行政管理部门

D.质量监督管理部门

答案：

A

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1、【题目】食品生产经营者、食品行业协会、消费者协会等发现食品安全执法人员在执法过程中有违反法律、法规规定的行为以及不规范执法行为的，可以向本级或者上级人民政府()投诉、举报

选项：

A.食品药品监督管理

B.质量监督

C.监察机关

D.以上都是

答案：

D

解析：

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