1、准备：芥兰菜1把、蒜头3粒、油9克、盐1克、蚝油半汤匙、生抽半汤匙。

　　2、首先把芥兰菜的老叶择掉，在流水下冲洗干净。蒜瓣剥皮待用。

　　3、将芥兰菜的菜杆和叶子分开来切，如果觉得菜杆的外皮有点老，就拿刀把皮削一削，如果是嫩的就不用了，然后将菜杆斜刀切片，叶子切成两段。

　　4、将剥好皮的蒜瓣剁成蒜末。

　　5、用半汤匙蚝油，半汤匙生抽和水调一点碗汁。

　　6、热锅倒油，先放入一半的蒜末爆香，然后倒进芥兰杆略炒一下，随即再下入叶子一同翻炒。

　　7、待叶子微微变软后，我们调入一点食盐和刚才调好的碗汁，翻炒个两三下，放入剩下的一半蒜末，翻炒均匀后便可出锅装盘。