1、莲藕洗净去皮。

　　2、切5mm左右的片。

　　3、锅中烧开水,将切好的莲藕放入锅中焯一下,开锅焯2分钟即可,焯时间长莲藕就不脆了。

　　4、莲藕捞出放入凉水中过凉。

　　5、捞出莲藕沥干水分。

　　6、取适量麻辣香锅料放入盆中，放入白糖，老醋，味素，少许盐，因为香锅料里已经有盐了，搅拌均匀。

　　7、放入莲藕拌匀即可，甜酸微麻辣的莲藕就做好了。