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山西醋糕的制作方法
更新时间:2024-03-28 20:36:59

  1、主料:低筋面粉60克。

  2、辅料:鸡蛋3个、牛奶40克、醋适量、紫菜适量、沙拉酱适量、肉松适量、黄瓜适量、香肠适量。

  3、做法:

  (1)将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中。

  (2)将蛋黄搅拌均匀。

  (3)将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中。

  (4)将20克糖加入。

  (5)把他们搅拌均匀。

  (6)再加入面粉。

  (7)充分搅拌均匀。

  (8)将蛋清打起搅拌后。

  (9)再加入三分之一的糖。

  (10)再打发蛋清,加入另外糖的三分之一。

  (11)继续打发蛋清,加入剩余的糖。

  (12)在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下。

  (13)打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角。

  (14)将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中。

  (15)将它们搅拌均匀。

  (16)将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中。

  (17)将它们搅拌均匀。

  (18)倒入铺有油纸的烤盘中,放入烤箱前先振动两下。

  (19)放入预热好180度烤箱中,中下层15分钟。

  (20)放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面。

  (21)翻过来,在上面涂抹一层沙拉酱。

  (22)均匀的撒上肉松。

  (23)在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝。

  (24)向内卷起。

  (25)卷好后包在保鲜膜中,两边分别拧紧。

  (26)放入冰箱中冷藏一个小时,以便定型。

  (27)定型好后切开装盘。

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