1、食材：鲜蘑250克、鸡蛋1个、鸡精适量、盐适量、椒盐粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、面粉适量。

　　2、把鲜蘑撕成小条备用。

　　3、锅中烧开水放入鲜蘑焯烫。

　　4、重新烧开时捞出鲜蘑过冷水。

　　5、把鲜蘑挤干水分，打入鸡蛋。

　　6、加入鸡精、盐、椒盐粉、胡椒粉、孜然粉、面粉。

　　7、搅拌至糊状，静置腌制10分钟。

　　8、等油锅烧至六成热时放入鲜蘑。

　　9、小火炸至淡黄色捞出控油。

　　10、等锅中油温升高时放入复炸至金黄色就可以了。