1、原料：一斤豆芽、二两韭菜、50毫升生抽、50毫升老抽、50毫升蚝油、5克盐、5克鸡精。

　　2、豆芽这样做，拿肉都不换，油热倒入鸡蛋液炒熟盛出，并起锅烧油。葱姜蒜干辣椒爆香，倒入豆干儿。翻炒一分钟再倒入洗好的豆芽，加生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精炒至豆芽断生。

　　3、放入韭菜，大火翻炒均匀，炒两分钟就可以出锅了。