1、将小鲫鱼去掉鳞和腮，洗净备用。

　　2、将姜去皮洗净切好备用。

　　3、将香菜和葱洗净备用。

　　4、将干辣椒洗净切好备用。

　　5、在锅中放入适量菜籽油。

　　6、将小鲫鱼放入锅，摆放好，将一面煎至金黄。

　　7、翻面，煎好另外一面后，加入切好的姜和干辣椒。

　　8、加入适量豆瓣酱。

　　9、加入适量食水煮一会，让鲫鱼煮入味。

　　10、加入适量食盐调味。

　　11、加入切好的香菜。

　　12、起锅，美味的小鲫鱼就做好了。