一、大闸蟹公的好还是母蟹好

　　大闸蟹公的好还是母蟹好呢?其实二者各有各的好，因为个人的喜好不同，所以口味也会不一样。想吃蟹黄的伙伴可以买母蟹，喜欢吃蟹膏的伙伴可以买公蟹，仅此而已，所以大家在买大闸蟹公母的时候不必犯难。

　　二、大闸蟹公蟹和母蟹怎么挑

　　1.想吃的伙伴母蟹可以在每年九月的时候吃，这时候的母蟹最好吃，口感会更加饱满。如果想吃最好吃的公蟹，那么最好在等上一个月再吃，因为这时候的公蟹发育的最好，蟹膏也非常丰富，口感也会更赞。

　　2.母蟹的腹部的外壳是椭圆形的。公蟹腹部的外壳是三角形的，面会有青色膏状物。另外，母蟹蟹钳上会有绒毛，而公蟹的蟹脚表面会有一层绒毛，这一点也是比较好区分的。

　　3.想吃好吃的母蟹，要买个头比较大的，这样里面的蟹膏才会多，在买母蟹的过程中可以把母蟹放在手心掂量一下，如果感觉沉甸甸的，那么这样的母蟹就是质量好的，里面的蟹黄也会更加多一点。选购公蟹的时候也可以放在手心掂量几下，选择偏重的那一个，还要选择大的，这样的公蟹含有的蟹膏也会更多。还可以观察螃蟹的腿，选择比较肥满的。此外，无论哪种螃蟹在选购的过程中都要买鲜活的，更不能买死掉的螃蟹。