1、半锅油，烧热，油热放知了，翻几下，大火炸10秒，转炸中火3分钟，掏出过滤，用过的油倒出，然后把知了再倒锅里，撒下白椒盐拌匀，起锅装盘即可。

　　2、知了猴中含有丰富的蛋白质。其蛋白质含量约占60%以上，可有补充人体蛋白质。