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四川麻辣干锅做法和配方
更新时间:2024-04-13 01:52:14

  1、食材:豆腐皮1张,鸡翅根2个,冬瓜150克,青笋200克,芹菜150克,土豆200克,红苕200克,莲菜200克,菌类150克,西兰花150克,白菜150克,葱一根,姜6片,干辣椒一把,花椒30个,香叶4片,辣豆豉2汤勺,郫县豆瓣酱4汤勺。

  2、把菜都切成小块或小段。

  3、把菜煮8成熟过凉水控干水分待用,鸡肉过水后控干水分待用。

  4、放油等油热后把葱、姜、花椒、香叶、干辣椒、郫县豆瓣酱、豆豉,小火炒香。

  5、先放鸡肉炒熟后再放莲菜、土豆、红苕、绿菜、菌类,炒香放点酱油翻炒出锅。

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