基围虾洗干净备用，葱姜蒜切末。

　　 去掉基围虾的头和触角，触角接触的脏东西最多。

　　 葱姜蒜，虾放入容器中。倒入适量料酒腌制5分钟去腥味。

　　 锅内放油，油热到八成时将容器中腌制的虾和调料一起下锅，这时候可以闻到一股香味。翻炒后倒入酱油，醋和白糖。

　　 煮3分钟就即可，最后还可以撒点十三香。非常美味。